Cómo hacer sopa de bolas de pescado de Wenzhou
La sopa de bolas de pescado de Wenzhou es un refrigerio tradicional en Wenzhou, provincia de Zhejiang. Es famoso por su textura tierna y masticable y su base de sopa ligera y deliciosa. En los últimos 10 días, la discusión sobre la sopa de bolas de pescado de Wenzhou ha seguido siendo candente en Internet, especialmente el método de cocina casera y las habilidades de selección de ingredientes se han convertido en temas candentes. Este artículo le brindará una introducción detallada al método de preparación de la sopa de bolas de pescado de Wenzhou y adjuntará datos relevantes como referencia.
1. Preparación de los ingredientes para la sopa de bolas de pescado de Wenzhou.
Para hacer sopa de bolas de pescado de Wenzhou se necesitan los siguientes ingredientes principales:
| Ingredientes | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| pescado fresco | 500g | Se recomienda caballa o anchoa. |
| almidón de batata | 100g | También se puede sustituir el almidón de tapioca. |
| clara de huevo | 1 | Aumenta la elasticidad de las bolas de pescado. |
| jengibre | 20 gramos | Elimina el olor a pescado y mejora la frescura. |
| cebolla verde picada | Cantidad apropiada | para decoracion |
| agua clara | 1500ml | para sopa |
2. Explicación detallada de los pasos de producción.
1.procesamiento de pescado: Quitar las espinas y la piel al pescado fresco, cortarlo en trozos pequeños y batir repetidamente con el dorso de un cuchillo hasta que el pescado se vuelva gelatinoso.
2.Sazone y revuelva: Agregue sal, vino de cocción, jengibre picado y clara de huevo a la pasta de pescado, revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede firme.
3.agregar almidón: Agregue el almidón de camote en tandas y continúe revolviendo hasta que esté completamente combinado para formar una pasta de pescado elástica.
4.Bolas de pescado con forma: Tome una cantidad adecuada de pasta de pescado en la palma de su mano, exprímala hasta darle forma de bola con boca de tigre y póngala en agua ligeramente hirviendo con una cuchara para que cuaje.
5.cocinar base de sopa: En otra olla con agua, agregue las rodajas de jengibre y deje hervir. Agrega las bolitas de pescado con forma y cocina.
6.Sazonar y emplatar: Agregue sal y pimienta a la sopa al gusto, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
3. Habilidades y precauciones culinarias.
| Consejos | Descripción detallada |
|---|---|
| Selección de pescado | La frescura es la clave. Son mejores los ojos de pez claros y la carne elástica. |
| tecnicas de golpeo | Aplicar uniformemente y continuar durante 15 a 20 minutos hasta que el pescado se vuelva pegajoso. |
| control de temperatura del agua | Al darle la forma, mantenga la temperatura del agua ligeramente hirviendo (aproximadamente 90 °C) para evitar que hierva y provoque que las bolas de pescado se deshagan. |
| proporción de almidón | La proporción óptima de pescado y almidón es 5:1; demasiado afectará el sabor. |
4. Referencia de información nutricional
| Información nutricional | Contenido por 100g |
|---|---|
| calor | 98 kilocalorías |
| proteína | 12,5 gramos |
| gordo | 3,2 gramos |
| carbohidratos | 6,8 gramos |
| sodio | 320 mg |
5. Preguntas frecuentes
1.P: ¿Por qué mis bolas de pescado no son lo suficientemente elásticas?
R: Puede ser que la carne del pescado no esté lo suficientemente batida o que la proporción de almidón sea inadecuada. Se recomienda aumentar el tiempo de batido y controlar la cantidad de almidón.
2.P: ¿Se pueden utilizar otros peces en su lugar?
R: Sí, pero se recomienda elegir pescados de mar con carne firme y contenido moderado en grasa, como lubina, corvina, etc.
3.P: ¿Cómo conservar las bolas de pescado preparadas?
R: Las bolas de pescado cocidas se pueden guardar en el refrigerador durante 2 o 3 días y congelar durante 1 mes. Es necesario recalentarlos después de descongelarlos.
La sopa de bolas de pescado de Wenzhou no sólo es un delicioso refrigerio local, sino que también lleva el recuerdo de la cultura gastronómica del pueblo de Wenzhou. Con estos consejos podrás recrear fácilmente este plato clásico en casa. Según datos recientes de popularidad en Internet, la versión casera, sencilla y fácil de aprender, de la sopa de bolas de pescado de Wenzhou es la más popular entre los internautas. Espero que este artículo pueda ayudarle a preparar con éxito el auténtico sabor de Wenzhou.
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