Cómo hacer deliciosas alcachofas de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén (también conocida como alcachofa de Jerusalén) es un tubérculo nutritivo. Después del encurtido, tiene un sabor crujiente, agridulce y apetitoso. Es una buena opción en platos caseros. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para presentarle en detalle el método de encurtido de la alcachofa de Jerusalén y adjuntará datos estructurados para ayudarlo a preparar fácilmente una deliciosa alcachofa de Jerusalén en escabeche.
1. Valor nutricional de la alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén es rica en inulina, fibra dietética, vitaminas y minerales, y tiene el efecto de regular el azúcar en sangre y promover la digestión. Los siguientes son los principales nutrientes de la alcachofa de Jerusalén:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | 73 kilocalorías |
| carbohidratos | 17,4 gramos |
| fibra dietética | 1,6 gramos |
| vitamina c | 4 mg |
| potasio | 429 mg |
2. Método de decapado de las alcachofas de Jerusalén
Hay muchas formas de encurtir alcachofas de Jerusalén, pero estas son dos de las más populares:
1. Alcachofas de Jerusalén en escabeche agridulce tradicional
Material:
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| alcachofa de jerusalén | 500g |
| azúcar blanca | 100g |
| vinagre blanco | 200ml |
| sal | 10 gramos |
| dientes de ajo | 5 pétalos |
| pimiento rojo | 2 palitos (opcional) |
Pasos:
1. Lavar y pelar la tupinambo, cortarla en rodajas o tiras finas, marinar con sal durante 10 minutos y escurrir.
2. Poner en la olla el azúcar, el vinagre blanco, los dientes de ajo y el pimiento rojo, llevar a ebullición a fuego lento y dejar enfriar.
3. Coloque la alcachofa de Jerusalén en un frasco de vidrio limpio, vierta el jugo agridulce enfriado y ciérrelo para guardarlo.
4. Conservar en el frigorífico durante 3 días antes de servir.
2. Encurtir rápidamente las alcachofas de Jerusalén (se pueden comer en 3 horas)
Material:
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| alcachofa de jerusalén | 300g |
| vinagre de arroz | 150ml |
| miel | 50g |
| sal | 5 gramos |
| rodajas de jengibre | un poco |
Pasos:
1. Lavar y cortar las alcachofas de Jerusalén, marinar con sal durante 5 minutos y escurrir.
2. Mezcle uniformemente el vinagre de arroz, la miel y las rodajas de jengibre y vierta en las rodajas de alcachofa de Jerusalén.
3. Selle y refrigere por 3 horas antes de servir.
3. Consejos para encurtir alcachofas de Jerusalén
1.Elija alcachofas de Jerusalén frescas:Antes de encurtir, conviene elegir alcachofas de Jerusalén con piel suave y sin podredumbre, para que tengan mejor sabor.
2.Controle la proporción de sal y azúcar:Ajustar la cantidad de sal y azúcar según el gusto personal. Si te gusta el sabor amargo, puedes agregar más vinagre.
3.Mantener sellado:Asegúrese de mantener el recipiente sellado durante el proceso de decapado para evitar la contaminación bacteriana.
4.Servir refrigerado:Se recomienda guardar las alcachofas de Jerusalén en escabeche en el refrigerador para obtener un sabor más crujiente y una vida útil más larga.
4. Preguntas frecuentes sobre el encurtido de alcachofa de Jerusalén
| pregunta | responder |
|---|---|
| ¿Qué debo hacer si la alcachofa de Jerusalén se ablanda después de encurtirla? | Puede que falte sal o que el tiempo de marinado sea demasiado largo. Se recomienda acortar el tiempo de marinado o aumentar la cantidad de sal. |
| ¿La alcachofa de Jerusalén en escabeche tiene un sabor amargo? | La cáscara de alcachofa de Jerusalén puede contener sustancias amargas, por lo que se recomienda pelarla bien antes de encurtirla. |
| ¿Cuánto tiempo se pueden conservar las alcachofas de Jerusalén en escabeche? | Se puede conservar durante aproximadamente 1 mes en condiciones de refrigeración y se recomienda consumirlo lo antes posible. |
5. Conclusión
La alcachofa de Jerusalén en escabeche es un plato casero sencillo y delicioso, perfecto con gachas y arroz o como aperitivo. A través de la introducción de este artículo, creo que ha dominado las técnicas de encurtido de alcachofas de Jerusalén. ¡Ven y pruébalo y disfruta de este sabor crujiente, agridulce!
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